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食品安全检测仪测定大米直链淀粉含量

2022-11-10 09:05:42 浏览次数:103

就大米而言,决定其品质好坏的因素有很多,水分、新鲜度等等;但在这其中,直链淀粉含量可以说是起着决定性关键作用的主要条件。

当大米的直链淀粉含量比较高的时候,米会呈现出比较细长的外观表象,它在蒸煮出来后口感上会偏硬,弹性低、适口性和韧性都比较差。但由于高直链淀粉的消化速度相对偏慢,所以直链淀粉含量比较高的大米不易被消化,能起到预防肥胖症和糖尿病的作用。当大米的直链淀粉含量比较低时,就会出现完全相反的状况。它在煮熟后的比较软糯,并且粘性高、光泽度好,入口的弹性、口感、适口性、韧性都比较适宜,足以满足人的味蕾所需。

不难看出,直链淀粉对于大米的质量影响还是至关重要的。那我们日常生活中,该如何去辨别大米中的直链淀粉含量是否恰如其分呢?

食品安全检测仪是一种既可供实验室使用,又可用于生产现场分析测试粮食直链淀粉的检测分析设备。它集自动进样技术和光电检测技术于一体,采用蠕动泵连续进样装置,可连续多样品测试;一体式光电检测单元,简化人工作业的繁杂,增强了检测效率;定制波长冷光源,保障了检测结果的精度。该仪器可用于大米,玉米,小麦等谷物的直链淀粉品质的测定,是加强粮食直链淀粉检测水平与效率,控制粮食质量与成本的理想检测仪器。

高智能食品安全检测仪主图2.jpg


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