食品安全检测仪测定大米直链淀粉含量

就大米而言，决定其品质好坏的因素有很多，水分、新鲜度等等；但在这其中，直链淀粉含量可以说是起着决定性关键作用的主要条件。

当大米的直链淀粉含量比较高的时候，米会呈现出比较细长的外观表象，它在蒸煮出来后口感上会偏硬，弹性低、适口性和韧性都比较差。但由于高直链淀粉的消化速度相对偏慢，所以直链淀粉含量比较高的大米不易被消化，能起到预防肥胖症和糖尿病的作用。当大米的直链淀粉含量比较低时，就会出现完全相反的状况。它在煮熟后的比较软糯，并且粘性高、光泽度好，入口的弹性、口感、适口性、韧性都比较适宜，足以满足人的味蕾所需。

不难看出，直链淀粉对于大米的质量影响还是至关重要的。那我们日常生活中，该如何去辨别大米中的直链淀粉含量是否恰如其分呢？

食品安全检测仪是一种既可供实验室使用，又可用于生产现场分析测试粮食直链淀粉的检测分析设备。它集自动进样技术和光电检测技术于一体，采用蠕动泵连续进样装置，可连续多样品测试；一体式光电检测单元，简化人工作业的繁杂，增强了检测效率；定制波长冷光源，保障了检测结果的精度。该仪器可用于大米，玉米，小麦等谷物的直链淀粉品质的测定，是加强粮食直链淀粉检测水平与效率，控制粮食质量与成本的理想检测仪器。